Kiribati verfügt nur über wenige Lebensmittel, die nicht importiert werden müssen. Doch die kleinen und unglaublich süßen Bananen wachsen direkt auf der Insel und sind der Stolz der Bewohner. Vollkommen zu recht, weshalb ich euch eines meiner Lieblingsrezepte nicht vorenthalten möchte:

 

1. Margarine, Zucker, Eier, zerdrückte Bananen, Milch, Salz & Vanillezucker gut verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen & unterrühren. Der Teig darf nicht zu flüssig sein!

2. Den Teig in eine gefettete rechteckige Backform geben & glatt streichen. Bei 175 Grad Celsius etwa 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

3. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

 

                            Guten Appetit!